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    索引号: 000000000-2019-00010 发布机构: 高平市市场和质量监督管理局(市食品药品监督管理局)
    发文日期: 2019-03-13 主题: 市场监管、安全生产监督
    文 号: 关键词: 学校食堂,食品安全,检查
    基本目录: 政府信息公开条例规定事项 内容概述: 高平市市场和质量监督管理局关于开展2019年春季学校食堂食品安全专项检查的通知

    广东体彩网十一选五 www.vzyatki.net 高平市市场和质量监督管理局

    关于开展2019年春季学校食堂食品安全

    专项检查的通知

     

    各相关股室、稽查队、市场监管所、中小学校、幼儿园:

        2019年春季开学在即。为深入学习贯彻党的十九届三中全会精神和习近平新时代中国特色社会主义思想,按照“四个最严”总要求,进一步加强学校食堂食品安全监管,切实保障青少年儿童身体健康和生命安全,严格落实餐饮服务食品安全主体责任,我局决定于近期开展2019年春季学校食堂食品安全检查。现将有关要求通知如下:

    一、 严格食品经营许可管理

      各市场监管所要认真对本辖区的中小学校和幼儿园食堂进行检查。对于无证供餐或许可证即将到期的中小学校和幼儿园,要立即督促其申请办证或做好食品经营许可换证工作,确保所有中小学校和幼儿园食堂依法持证、亮证经营。

         二、严格落实食品安全主体责任

      中小学校校长和幼儿园园长是校区(园区)食品安全第一责任人,要将食品安全作为日常管理的重要内容,建立健全食品安全管理制度和机构,设立专职食品安全管理员,明确食品安全岗位职责,层层签订责任书。

    三、严格开展食品安全监督检查

    各市场监管所对中小学校和幼儿园食堂的食品安全检查覆盖率要达到100%。通过检查,发现问题,摸排安全隐患,寻求改进对策,提高学校食堂食品安全意识,完善食品安全管理制度,落实食品安全管理责任,使学校食堂餐饮质量水平得到进一步提升。重点检查以下六个方面:

    一是严把料采购关,禁止采购无标签、无生产日期、无厂名厂址及超过保质期的米、面、油等食品原辅料,仔细查验供货者的《营业执照》和《食品经营许可证》等资质证照并要求加盖红章。肉类必须经过动物检疫,并索取两证(动物检疫合格证和肉品品质检验合格证),采购的食品原辅料要按照要求贮存。二是严格管控加工制作、清洗消毒、食品留样等关键环节,食堂环境要保持整洁卫生,采取必要的防尘、防蝇、防鼠、防其它病霉微生物措施;要配备有效的餐饮具消毒设施且数量满足实际需求,有专用的餐饮具保洁设施,且餐饮具消毒符合相关要求。食品加工工具、容器标识明确、分开使用、定位存放。食品留样要做到每餐必留,规范记录留样台账。三是食堂从业人员要持证上岗、落实晨检制度,并定期组织从业人员参加食品安全知识培训,严格按规范操作。四是督促各学校建立健全饮水卫生安全管理制度,做好自备水源、二次供水、蓄水池、直饮水、桶装水等供水设施的清洁、消毒等卫生管理工作,防止污染,确保饮用水安全。五是督促中小学校校长和幼儿园园长落实主体责任,定期开展自查,及时消除安全隐患。认真落实学校食堂的“明厨亮灶”建设,推进食品原辅料及其来源公示,公开加工制作过程。六是倡导文明餐桌,合理健康饮食。规范餐厨废弃物的处置,严禁“泔水”流向养殖业。

     四、严厉查处食品安全违法行为

    按照《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等有关法律法规要求,加大监管力度,对发现的问题责令限期整改,对违法违规行为严厉查处,并及时向社会公开。

     

    高平市市场和质量监督管理局

    2019年2月12日  

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